Tacos au Poulet

Les recettes TrueCeliac respectent les meilleures pratiques pour garantir l'évitement total de toute contamination par le gluten. Au lieu de s'appuyer sur des ingrédients achetés en magasin, nous élaborons méticuleusement chaque composant à partir de zéro. Qu'il s'agisse de chocolat, de beurre de cacahuète, d'amidon de pomme de terre ou de tout autre produit utilisé dans nos recettes, nous commençons avec des ingrédients bruts qui sont responsables et nettoyés avec le lavage alimentaire TrueCeliac avant d'être transformés ou préparés.

Tacos au Poulet TrueCeliac

Remarque : Pour garantir l'évitement total de la contamination par le gluten, assurez-vous d'utiliser des ingrédients certifiés sans gluten, y compris de la farine de maïs pour préparer les tortillas.
Si vous êtes très sensible aux traces de contamination croisée, il est conseillé d'éviter d'utiliser des assaisonnements achetés en magasin couramment utilisés dans les plats mexicains.

Ingrédients :
Pour les Tacos au Poulet :
500 grammes (environ 1 lb) de poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
Tortillas de maïs (faites maison pour de meilleurs résultats)
Garnitures : laitue déchiquetée, tomates en dés, avocat tranché, coriandre hachée, quartiers de lime, etc.
Pour les Tortillas de Maïs Maison :
250 grammes (environ 2 tasses) de masa harina (farine de maïs)
1/2 cuillère à café de sel
Environ 300 ml (1 1/4 tasses) d'eau tiède
Pour la Salsa :
3 grosses tomates, en dés
1/2 oignon, finement haché
1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Jus d'1 lime
Sel sans gluten au goût

Instructions :
Pour préparer les Tortillas de Maïs Maison, dans un grand bol, combinez la masa harina et le sel. Ajoutez progressivement de l'eau tiède, en mélangeant avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. La pâte doit être lisse et légèrement collante.

Divisez la pâte en portions de la taille d'une balle de golf. Préchauffez une poêle en fonte ou une plaque chauffante à feu moyen-vif.

Placez une portion de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de film plastique. À l'aide d'une presse à tortillas, aplatissez la pâte en une tortilla ronde et fine.

Retirez soigneusement le papier sulfurisé ou le film plastique et transférez la tortilla dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et bien cuite. Répétez avec les portions de pâte restantes.

Gardez les tortillas cuites au chaud en les enveloppant dans un torchon propre ou en les plaçant dans un chauffe-tortillas jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être servies.

Pour préparer les Tacos au Poulet, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez le poulet en tranches dans la poêle, ainsi que le sel sans gluten. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré, environ 6 à 8 minutes.

Pendant que le poulet cuit, préparez la salsa en combinant les tomates en dés, l'oignon haché, le piment jalapeño, la coriandre fraîche, le jus de lime et le sel dans un bol. Mélangez bien pour combiner.

Pour assembler les tacos, placez une cuillerée de poulet cuit sur chaque tortilla de maïs. Garnissez avec vos garnitures préférées, telles que de la laitue déchiquetée, des tomates en dés, de l'avocat tranché et de la coriandre hachée. Servez avec des quartiers de lime et de la salsa à côté.

Régalez-vous avec vos Tacos au Poulet faits maison avec des Tortillas de Maïs fraîches et de la Salsa, méticuleusement préparés avec des ingrédients sans gluten pour un repas délicieux et sain !