Produits TrueCeliac

La gamme de produits TrueCeliac a été créée pour les cœliaques sévères et ne contient absolument aucun gluten. Les produits peuvent être consommés par des cœliaques et toute personne souhaitant éliminer complètement le gluten de son régime alimentaire.

Tous les ingrédients sont sourcés, stockés, manipulés et emballés dans des environnements sans gluten dédiés.

Notre gamme de produits comprend des aliments de base pour la cuisine et la pâtisserie. Nous proposons une variété de farines, de riz, de sirop d'érable, de sel et d'assaisonnements, vendus séparément et également incorporés dans notre gamme de biscuits, de pâtes, de chips et plus encore.

Les cœliaques sévères, en particulier ceux diagnostiqués avec une maladie cœliaque non réactive ou réfractaire, ont besoin d'aliments conçus spécifiquement pour eux. Notre objectif est d'atteindre 0 partie par million (ppm) pour prévenir l'exposition au gluten indésirable.

La plupart des produits achetés en magasin étiquetés sans gluten sont contaminés. Les cœliaques sévères ont besoin de sources abordables, fiables et accessibles de nourriture véritablement sans gluten pour manger en toute sécurité.

La plupart des produits sans gluten sont contaminés de manière croisée, avec des niveaux allant jusqu'à 15-20 ppm selon le pays, contribuant aux réactions indésirables et aux effets secondaires sur la santé des cœliaques. Il existe actuellement très peu, voire aucun, d'aliments sans gluten créés spécifiquement pour atteindre 0 ppm afin de prévenir la contamination croisée et les effets secondaires pour les cœliaques sévères.

Pour de nombreux cœliaques sévères, manger est une épreuve. Il est courant de ressentir des problèmes de santé mentale en raison de la complexité de l'alimentation. Les personnes avec une sensibilité extrême au gluten craignent de tomber malades et n'ont que rarement l'assurance que leurs aliments sont complètement sans gluten jusqu'après les avoir consommés. Chez TrueCeliac, nous croyons qu'il devrait y avoir un moyen plus facile pour les cœliaques sévères de manger.

Grâce à une organisation, des protocoles stricts et des tests, la quantité de contamination croisée dans les aliments sans gluten peut être considérablement réduite pour éviter des traces de gluten.

Chaque maillon de la chaîne d'approvisionnement des produits TrueCeliac est entièrement vérifié par notre équipe pour être complètement sans gluten. Les fermes avec lesquelles nous collaborons sont situées dans des environnements exemptés de gluten. Les produits et ingrédients non approuvés ne sont pas autorisés sur le site pour garantir que les produits conservent leur état naturel. Aucune herbe contenant du blé n'est présente sur les lieux ou dans les champs environnants, et si la ferme élève du bétail, il est nourri avec des aliments approuvés sans gluten.

Bien que de nombreux ingrédients soient naturellement sans gluten, ils deviennent souvent contaminés lorsqu'ils sont manipulés avec des équipements, transportés dans des conteneurs et des camions, conservés en stockage ou emballés dans des installations qui manipulent également du gluten. Il existe de nombreuses variables dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, créant de nombreuses opportunités pour que les aliments sans gluten soient contaminés.

Chez TrueCeliac, chaque étape de la production alimentaire est confirmée comme étant absolument sans gluten. Les ingrédients sont tracés depuis leur source jusqu'à leur emballage, garantissant qu'ils n'entrent pas en contact avec le gluten. Lorsque la nourriture passe d'une étape à l'autre, un point de contact unique certifie que tous les protocoles et procédures ont été suivis pour prévenir la contamination.

En raison de la complexité de la prévention de la contamination par le gluten dans la chaîne d'approvisionnement, TrueCeliac travaille à développer un produit lavant alimentaire sûr qui aide à éliminer la contamination par le gluten des aliments entiers. Lisez-en plus sur le TrueCeliac food wash.