Cups au Beurre de Cacahuète

Les recettes de TrueCeliac maintiennent les meilleures pratiques pour garantir l'évitement complet de toute contamination au gluten. Au lieu de s'appuyer sur des ingrédients achetés en magasin, nous fabriquons méticuleusement chaque composant à partir de zéro. Que ce soit du chocolat, du beurre de cacahuète, de l'amidon de pomme de terre ou tout autre produit utilisé dans nos recettes, nous commençons avec des ingrédients bruts qui sont sourcés de manière responsable et nettoyés avec le produit de lavage alimentaire de TrueCeliac avant d'être traités ou préparés.

Cups au Beurre de Cacahuète

Note : Pour garantir l'évitement complet de la contamination au gluten, assurez-vous de laver les fèves de cacao et les cacahuètes non salées à l'aide du produit de lavage alimentaire de TrueCeliac, de les sécher soigneusement, de les rôtir à feu doux et de les broyer. Pour broyer les cacahuètes, un robot culinaire ou un mélangeur puissant fonctionnera bien. Quelques exemples de produits sur le marché qui conviendraient pour cette tâche incluent le mélangeur Vitamix ou le robot culinaire Cuisinart.

Ingrédients :
1 tasse de cacahuètes non salées
2 cuillères à soupe de sirop d'érable sans gluten (pour la douceur, facultatif)
1/4 cuillère à café de sel sans gluten (facultatif)
1 tasse de cacao sans gluten
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

Instructions :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez les cacahuètes crues uniformément sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées.

Une fois rôties, laissez les cacahuètes refroidir légèrement avant de les transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant. Ajoutez le sirop d'érable et le sel, si vous l'utilisez.

À l'aide du robot culinaire ou du mélangeur, pulsez les cacahuètes jusqu'à obtenir une consistance de beurre de cacahuète lisse et crémeuse. Cela peut prendre quelques minutes, et vous devrez peut-être gratter les côtés du robot/mélangeur de temps en temps.

Pendant que le beurre de cacahuète est préparé, faites fondre le beurre de cacao sans gluten et l'huile d'olive ensemble dans un bol allant au micro-ondes ou en utilisant un bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Une fois le beurre de cacahuète prêt, déposez une petite quantité au fond de chaque caissette à cupcakes, en l'étalant uniformément pour former la couche inférieure des cups au beurre de cacahuète.

Ensuite, versez une couche du mélange de chocolat fondu sur le beurre de cacahuète, en veillant à bien le recouvrir.

Placez les cups au beurre de cacahuète au réfrigérateur pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris.

Une fois pris, retirez les cups au beurre de cacahuète du réfrigérateur et dégustez ! Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.